Batata rústica de forno

 Lave bem as batatas e não tire a casca. Faça cortes grosseiros, não é pra fazer palito, queria dizer que é canoa, mas não sei fazer aquele detalhe no meio que realmente faz parecer uma canoa, então não sei.

Numa tigela misture duas colheres rasas de sopa de azeite, use uma colher e não uma colher medidora (pq colheres medidoras são quase xícaras), uma colher de páprica defumada, uma colher de orégano, uma de sal. Misture muito bem e jogue as batatas lá dentro. Sacode bastante pra que as batatas fiquem meladas com esse azeite temperado. 

Passe um pouco de azeite no refratário que você vai usar para assar. Coloque as batatas encostadas no fundo da assadeira e pré-aqueça o forno por alguns minutos. Vai demorar uma eternidade no forno, mas vai ficar muito gostoso, confia.

Frango com gorgonzola

 Tempere os filés com alho, louro, sal, limão e um pouco de vinho branco. Coloque uma boa quantidade de manteiga na frigideira e deixe derreter, acrescente uma colher de sobremesa de açúcar branco e deixe caramelizar. Frite os bifes de frango nessa base. 

Caso os bifes sejam congelados, deixar corar bastante, fazer fundo de panela e jogue pequenas porções de água para ajudar a cozinhar. Caso o frango seja fresco, da feira, essa água não é necessária. Enquanto os bifes douram dos dois lados, pique a cebola em cubos bem pequenos. 

Retire os bifes e coloque um pouquinho mais de manteiga na panela. A cebola precisa de gordura para derreter, chorar, seja lá como você chama. Depois que a cebola murcha e o fundo da panela vira uma espécie de caldo junto com ela, coloque um glub de vinho branco. Quantidade pequena mesmo, poucos ml. Depois acrescente menos de 100g de queijo gorgonzola ralado e uma caixa de creme de leite. O queijo vai derreter, essa coisa toda vai virar um molho. Jogue os frangos na frigideira para misturar tudo e pronto. 

Vai bem com batata rústica e arroz branco. Tenho pra mim que essa receita é um pouco mais saudável e fácil de fazer que estrogonofe, mas é só uma impressão, mais barata ela com certeza não é.

Sozinha, com fome e pressa

 Um pouco de queijo tipo cottage, um pouquinho de creme de leite, uma pitada de sal. Biscoitos tipo doritos, só que gayritos. Fiquei me sentindo a tal.

Agora preciso aprender a fazer carne com molho. 

O treino da dona de casa

 Antes de qualquer coisa eu não sou uma dona de casa. E assim como não vou conseguir me aposentar nunca, porque minha carteira de trabalho tem 237 contratos de menos de 12 meses e só agora eu consegui um emprego decente (eu ouvi um amém?), minha experiência com afazeres domésticos é podre. Eu não sei cozinhar nada além de brigadeiro, cookies, onigiri e miojo (e mesmo assim há quem diga que meu miojo é muito mole). 

Estava eu, esfregando o refratário que está de molho há três dias no limão quando me dei conta de que não estava conseguindo prestar atenção no dorama que coloco pra lavar louça (Papel de rainha, Netflix). Cara, que prato foi feito naquele pote de vidro? Mãe, não o faça NUNCA MAIS. E então começaram as epifanias: então será que é assim que as donas de casa malham e mantém a forma? Eu fiquei mais de trinta minutos tentando limpar aquele negócio e não saiu. O queijo estabeleceu um relacionamento sério, e muito sólido, com o vidro. Eles não querem se separar nunca mais. Até que isso é bonito.

 Desliguei o dorama, coloquei a água pra esquentar e decidi que ele vai ficar de molho por mais três dias.

Receita de Pretzel

Ingredientes 

• 2 xíc (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de açúcar
• 2/3 xíc (chá) de manteiga
• 1 xíc (chá) de água fervendo

Modo de preparo

Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e amasse até obter uma massa como migalhas de pão. Adicione, então, a água fervente e misture até obter uma massa macia e lisa, que possa ser colocada na máquina (caso a massa ainda fique dura, coloque mais um pouco de água quente). Deixe assar por mais ou menos 5 minutos ou até que estejam dourados.

Essa receita é de máquina, no forno deve ser a mesma coisa .-.

Receita Crepe Caseiro

Ingredientes

1 xícara (chá) farinha de trigo
1 + 1/4 xícara de leite
1 ovo
1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

Misture tudo. No liquidificador, na mão, onde você quiser, só mistura. Eu fiz a mão mesmo e fui dissolvendo aos pouquinhos as bolotinhas de farinha que foram ficando pelo caminho.
Unte a frigideira com um pouco de manteiga (NÃO pense que por sua frigideira ser antiaderente isso vá resolver alguma coisa, eu pensei isso e agarrou tudo) e coloque a massa de forma que fique uniforme no centro e nas bordas.
Um bom segredo é colocar o recheio exatamente no meio para que as bordas venham para dentro pra ficar aquele quadradinho bonito. O problema realmente é medir a quantidade de recheio, porque se colocar muito o quadrado não fecha. Ai é um problema.
Então chegamos a mais uma dica: Não coloque uma música romântica pra tocar enquanto você faz crepe porque no caso de querer brigar com o recheio e você ficar gritando "FICA DENTRO, FICA DENTRO", seus vizinhos não vão pensar mal de você.

Receita - Panetone Trufado

Ingredientes

1 panetone

Para trufa
500g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite com soro
3 gotas de essência de baunilha

Para calda
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 cravos
1 pau de canela

Modo de Fazer

Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver, Acrescente o chocolate picado com a baunilha. Misture bem até tingir uma mistura homogênea. Leve à geladeira.

Misture em seguida todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio). Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa. Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

Receita - Docinho de Panetone

Rende 50 unidades

Tempo de preparo 40min

Ingredientes

1/2 chocotone

1 caixa ou lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de amendoim torrado descascado moído sem sal

1/2 xícara (chá) de uva passas 

manteiga para untar as mãos

Modo de fazer

Em uma tigela, mistura o panetone, o leite condensado, metade do amendoim e as uva-passas até formar uma massa homogênea.

Unte as mãos com a manteiga e faça bolinhas com a massa de panetone. 

Passe as bolinhas no restante do amendoim moído e coloque-as em forminhas de docinhos.