Leite de curral

Ganhei um pedaço de queijo no domingo passado e ele estava tão fresco que se despedaçou. Da metade da circunferência que era minha, grande parte desmoronou no saco, na volta pra casa. Ao chegar, tirei o soro e amassei os pedaços com um garfo. Pode virar um cotage, pensei. Uma camada disso com tomate assado... Estalei a língua. Depois de um dia comendo o queijo amassadinho, o pequeno pedaço quadrado que resistiu soltou ainda um pouco de soro e quando me dei conta ele estava liso, um pouco mais firme. Hoje consegui cortar com a faca, que queijo lindo.